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" La réglementation garantit la qualité nutritionnelle des repas " - Nicole Darmon, chercheuse de l'Inra

Article de la GazettedesCommunes.com du 24/04/2018
Nicole Darmon, chercheuse au département scientifique " alimentation humaine " de l'Inra (Institut national de la recherche agronomique) de Montpellier et son équipe ont cherché à savoir si la réglementation avait un impact sur la qualité nutritionnelle des repas servis dans les cantines. Leur étude montre que grâce au respect de ces critères, les repas répondent aux besoins des enfants. Ils couvrent plus de la moitié des apports nutritionnels conseillés pour cette tranche d'âge.
(Article accessible avec codes et les demander au service Doc)